La nutricionista a cargo del servicio es la Licenciada Sandra Guerrero, quien explicó que el servicio de consultoria es a demanda, pero se requiere una reserva de turno en las oficinas de Sanidad. Además de brindar una asistencia nutricional con el objeto de prevenir enfermedades epidemicas transmitidas por alimentos como la diabetes, la obesidad, la profesional dijo que también se tratan aspectos patológicos.

Guerrero dijo que el servicio siempre tuvo mucha demanda, sumando un gran número de consultas de deportistas de la Universidad que buscan perfeccionarse en sus deportes acompañados de una adecuada alimentación. «La verdad que hay consultas de todo tipo y hay bastantes demandas», refirió. Sostuvo que el objetivo final es mejorar la calidad de salud y que esto también se vea reflejado en lo académico.